《無油煙×省時間×多變化 一指搞定69道烤箱料理》



只要一聽到「烤箱料理」，常會讓人覺得「製作起來可能有點麻煩......」其實沒有這回事。只要事先將食材處理好，之後的調理就可以全部交給烤箱來完成！不像用瓦斯爐調理的料理，一開始要用大火，之後再轉成小火......需要複雜的火候調整，也不用一直守在爐火旁，而且在烤箱烘烤料理時還可以做其他事情，節省時間。



本書共介紹69道各式烤箱料理，從心血來潮時便可快速做出的簡單料理、最基本的焦香風味料理──熱騰騰的焗烤，到可以用來招待客人的宴客料理和甜點等等，集合了多種可以充分品嚐到「焦香風味」的食譜。只要將食材排一排、烤一烤，美味可口的料理就能輕輕鬆鬆上桌！



【本書精彩內容】



Part 1主要食材在2種以內！簡易焦香風味料理

只需慢火烘烤，蔬菜就十分美味，

而肉類或魚類則能做成分量滿點的菜餚。

品嚐食材烤出焦香風味後所呈現出的美味！



Part 2濃稠香醇、熱氣騰騰！焦香焗烤料理

說到受歡迎的焦香風味料理就會想到焗烤！

濃稠的醬料和各種食材在口中達到完美的平衡。

本章將介紹基本的焗烤與變化型焗烤等多種食譜。



Part 3最適合用來款待客人！宴客用焦香風味料理

就算是要招待客人的料理，也可以全權交給烤箱負責。

只要事先將食材處理好，放入烤箱後就可以放著不管。

放在烤盤上豪爽地烤也OK，若用大盤子烤則能直接端上桌。



Part 4絕佳的水果甜味！焦香風味甜點

香酥爽脆、輕柔軟綿、濃稠香醇、焦香酥脆。

有趣的口感與滿溢的香氣是品嚐焦香風味甜點時獨有的樂趣！

水果烤過後甜度會增加，入口即化的口感也非常棒！

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  作者介紹

  
  
  
  
  堤人美
  
  曾任職於出版社與擔任料理家的助手，而後自立門戶。以美食造型師與調理搭配師的身分，活躍於雜誌、電視料理節目、電視廣告的料理製作與企業的食譜開發等各個領域。
  
  著有《酒吧?餐館?和風小菜食譜》（暫譯，日本主婦之友社）、《每日的醃漬食譜》（暫譯，日本マイナビ），另有中文譯作《鑄鐵鍋變魔法 美味燉煮料理64道》（台灣東販出版）等。
  
  

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  04前言
  
  07
  
  Part 1
  
  主要食材在2種以內！
  
  簡易焦香風味料理
  
  
  
  [蔬菜×蔬菜]
  
  08烤起司茄子番茄
  
  10烤馬鈴薯佐舞茸菇
  
  11芥末麵包粉烤蕪菁
  
  12迷迭香風味 烤山藥大蒜
  
  13烤整顆洋蔥佐柴魚片奶油
  
  14檸檬奶油烤櫛瓜
  
  15烤香料蘑菇
  
  16青醬美乃滋烤香蔥杏鮑菇
  
  17蜂蜜優格烤酪梨
  
  17藍紋起司烤甘藷
  
  18焦香味噌風味 白醬烤蓮藕分蔥
  
  19孜然起司烤花椰菜
  
  
  
  [肉×蔬菜]
  
  20烤鹽漬豬肉蒜頭
  
  22印度烤雞佐青椒
  
  23烤培根蔥捲
  
  24韓國辣醬漬南瓜牛五花肉
  
  25迷你鹽釜烤雞
  
  26烤彩椒鑲肉
  
  27非洲風味萊姆雞
  
  
  
  [海鮮×蔬菜]
  
  28香草烤沙丁魚番茄
  
  30辣麵包粉烤章魚山藥
  
  31時蘿風味 烤奶油鮭魚洋蔥
  
  32蜂蜜芥末烤劍旗魚小番茄
  
  33塔塔醬烤扇貝酸黃瓜
  
  34烤北魷鑲青花菜
  
  35青醬烤鯖魚竹筍樂天購物折價券
  
  
  
  [各種組合變化]
  
  36茄汁烤香腸扁豆
  
  38美乃滋烤蘆筍蛋
  
  39烤蜂蜜醃雞中翅佐柳橙
  
  40烤無花果豬肉捲
  
  41核桃奶油烤帶殼蝦
  
  42焗烤洋蔥湯
  
  43奶酥烤馬鈴薯泥佐半熟蛋
  
  44Column 1快速輕鬆就能完成！焦香風味下酒菜
  
  烤黑棗火腿捲／辣油烤油漬沙丁魚佐青辣椒／藍紋起司麻糬
  
  
  
  45
  
  Part 2
  
  濃稠香醇、熱氣騰騰！
  
  焦香焗烤料理
  
  46焗烤馬鈴薯鯷魚
  
  48懷舊風味焗烤通心粉
  
  50焗烤番茄奶油蝦佐蕪菁
  
  51焗烤奶油花椰菜
  
  52香濃白醬焗烤火腿菠菜佐水煮蛋
  
  53烤肉醬馬鈴薯泥
  
  54燉牛肉風焗烤
  
  56優格奶油焗烤香腸佐鬆軟蔬菜
  
  58荷蘭芹奶油焗烤鱈魚馬鈴薯
  
  59酒粕焗甘藷
  
  60鹹派風焗烤
  
  61鮮蝦焗烤飯
  
  62清爽風味絞肉鷹嘴豆焗烤飯
  
  64Column 2基本白醬、基本番茄醬汁的作法
  
  
  
  65
  
  Part3
  
  最適合用來款待客人！
  
  宴客用焦香風味料理
  
  66美式栗子烤肉餅 佐新鮮番茄醬汁
  
  68烤棒棒腿佐各式蔬菜
  
  70烤豬肉
  
  71烤沙丁魚菊苣
  
  72烤多彩蔬菜
  
  73烤紅酒雞肉黑棗
  
  74烤高麗菜捲
  
  76烤海藻鯛魚佐彩椒
  
  78木莎卡
  
  79佛朗明哥蛋
  
  80芥末籽醬烤羊排佐薄荷醬汁
  
  81蜂蜜醬油烤肋排
  
  82Column 3適合製作焦香料理！起司選用指南
  
  
  
  83
  
  Part4
  
  絕佳的水果甜味！
  
  焦香風味甜點
  
  84烤蘋果奶酥
  
  86馬斯卡彭起司烤白桃
  
  87薄烤蘋果派
  
  88櫻桃克拉芙緹
  
  90烤卡士達醬柳橙
  
  91微波爐卡士達醬
  
  92烤水果
  
  93藍莓甜披薩
  
  94依烘烤時間查找！INDEX